Le Parc National
Le Parc du Cilento
Le Parc National du Cilento et du Vallo di Diano est la perle de cette région. Inséré dans la prestigieuse liste du patrimoine mondial de l'UNESCO, il est renommé pour la richesse de ses biens culturels et naturels. Le climat, la beauté et la variété du paysage, la richesse du patrimoine historique et artistique, la flore et la faune en font un des exemples les plus importants d'écosystème méditerranéen.
Le Parc du Cilento offre de nombreuses et différentes possibilités d'excursion: des bourgs médiévaux de Pisciotta, Camerota et San Severino à la zone archéologique avec les temples de Paestum et les vestiges de Velia et Roccagloriosa, des promenades dans l'arrière-pays aux étapes immanquables du tourisme œnogastronomique.
Nature
La flore du Parc du Cilento est constituée d'environ 1800 espèces différentes de plantes autochtones spontanées, dont la plus importante est la Primula de Palinuro. Durant le cours des siècles, le lent travail patient de la nature en coopération avec l'activité humaine a donné naissance à une biodiversité sans égal. La végétation est parmi les plus riches d'Italie.
Le Parc accueille des animaux comme des loutres, des sangliers, des loups, des belettes, des loirs gris, des hiboux grand duc, des aigles royaux, des faucons pèlerins, et bien entendu beaucoup d'espèces de poissons. Le développement de la faune est favorisé par une variété insolite d'environnements: côte, mer, fleuves, montagne.
La zone recèle également de nombreux sites garnis de richesses naturelles tels que:WWF Grotte del Bussento de Morigerati, le Parc maritime des Infreschi, Punta Licosa, les Grottes de Pertosa, le Mont Cervati, le Mont Stella, le Parc WWF de Persano.
Artisanat
Les artisans de paniers, les menuisiers, les forgerons, les tailleurs de pierre et les céramistes représentent la pierre angulaire . L'artisanat ici s'élève sous forme d'art, grâce à l'habileté manuelle unie à une forte poussée créative et à la grande charge humaine des habitants du Cilento.
Il est possible de visiter les boutiques et d'acquérir les produits artisanaux des maîtres tailleurs de pierre du Vallo di Diano ou des artisans de la pierre de Centola. On peut aussi rencontrer des forgerons qui travaillent le fer forgé à Bussento; les céramistes de Camerota; les maîtres d'hache des chantiers côtiers ou les menuisiers qui entaillent du châtaignier et du hêtre et travaillent la racine et la bruyère pour créer des pipes.
Les céramistes du Mont Stella et de Mingardo agissent dans le sillon tracé par les maîtres de la Grande-Grèce; les artisans de paniers de l'Alento plient et tressent l'osier, la canna, la paille et de subtiles feuilles en bois de châtaignier. Il est intéressant d'observer les brodeuses du Cilento.
Gastronomie
Au Cilento il existe une tradition alimentaire basée sur la nourriture produite sur le territoire. La diète méditerranéenne est la principale.
- Légumes : haricots de Controne, pois chiche de Cicerale, artichauts, tomates.
- Fruits: châtaignes, agrumes, figue blanche du Cilento, qui doit son nom à la couleur jaune claire uniforme de l'écorce des fruits séchés.
- Spécialités typiques : huile d'olive, mozzarella di bufala, mozzarella ''co'a mortedda''. Cette dernière est conservée en petits rameaux de ''mortedda'' ou ''mortella'', nom dialectal de la myrte. La Soppressata di Gioi est une saucisse particulière, avec un morceau de lard au milieu.
- Poisson: anchois de menaica. Leur nom dérive de la très vieille technique de pêche, qui consiste en l'utilisation de barques à rames appelées ''Menaide'''.
- Fromages: Pecorino, Cacioricotta, Caciocavallo podolico, qui prend le nom de la variété de vaches desquelles le lait est produit, c'est-à-dire les vaches podaliche.
- Vins: Doc Castel S. Lorenzo, vin rouge obtenu du raisin Barbera, et Doc Cilento, de production sans égal en Campanie.
- Plats typiques: ''Ciambotta'', plat de la tradition pauvre paysanne à base de légumes de substance et d'assaisonnements économiques, Lagane et pois chiche, Cavatielli, Fusilli. La ''Maracucciata'' est une recette à base de ''maracuoccio'', petit légume semblable au petit pois. Les ''Anchois 'mbottunate'' sont un plat typique de mer.
