La Cantina del Marchese Marina di Camerota (Cilento)

Ristorante di cucina tipica cilentana specializzato nella “Maracucciata”

Il ristorante La Cantina del Marchese a Marina di Camerota è una vera e propria locanda cilentana, con tanto di cantina di vini locali e camerieri che indossano gli antichi costumi tipici.

Ma soprattutto è il miglior ristorante cilentano a proporre i piatti della tradizione contadina preparati con ingredienti a km 0 perché provenienti direttamente dall’azienda agricola del titolare Don Ciccio Fiore.

Alcuni piatti tipici sono lagane e ceci, i cicci maritati, la ciaurella e la famosa Maracucciata.

Scopriamo di cosa si tratta.

La Maracucciata de La Cantina del Marchese

Il maracuoccio è un legume leggermente più piccolo del pisello e cresce nella zona di Lentiscosa e Camerota.

La maracucciata è uno dei piatti più antichi di Lentiscosa e si prepara solo con farina di grano e maracuoccio, viene condita con sale, olio, cipolla e si accompagna con crostini di pane.

Il risultato è una specie di polenta cilentana, preparata ancora oggi nella tipica cavurara come si faceva una volta.

La Maracucciata

Consigliamo La Cantina del Marchese perché qui si possono gustare i sapori di una volta e i piatti tipici cilentani realizzati con le materie prime del territorio.

Raccomandiamo di assaggiare anche i salumi, i formaggi, i sottoli e i sottaceti e il buonissimo pane casereccio.

Leggi il Menù completo del ristorante

Intervista a Don Ciccio, titolare del ristorante La Cantina del Marchese

La nostra amicizia con il simpatico Don Ciccio è ormai più che trentennale.

Oggi con suo figlio Antonio è la vera anima del locale: l’abbiamo intervistato per fartelo conoscere.

1. Quando e come è iniziata la storia de La Cantina del Marchese?

La nostra storia inizia negli anni Settanta. Il locale nasce appunto come cantina dove poter accompagnare al vino locale ottime degustazioni di prodotti tipici e assaggi di salumi e formaggi.

La nostra strada si chiama Via del Marchese perché in passato veniva attraversata dal Marchese di Camerota che scendeva dal Castello.

2. Il ristorante è strettamente legato al territorio: vi rifornite da aziende locali o avete anche produzioni proprie?

Principalmente ci riforniamo dalla nostra azienda agricola situata proprio alle spalle del ristorante.

3. Il piatto forte del ristorante è la Maracucciata: puoi spiegare perché la vostra è così famosa?

Siamo produttori di maracuoccio e ormai prepariamo maracucciata da generazioni.

Quindi sappiamo benissimo come cucinarla al meglio e ancora oggi seguiamo le tecniche e le procedure di preparazione che ci hanno tramandato le nostre nonne.

4. Quali sono gli altri piatti più richiesti?

La pasta fatta a mano come i cavatelli o le lagane, la ciaurella (o ciambotta) e le mulignane mbuttunate (melanzane ripiene)

5. Sembra che La Cantina del Marchese sia un ristorante particolarmente apprezzato dai viaggiatori tedeschi: puoi descriverci il vostro rapporto con la Germania?

Tutto è nato da un semplice passaparola di clienti soddisfatti che molti anni fa decisero di diffondere il nostro nome su diverse Guide di Viaggio (Reiseführer) tedesche sul Cilento.

Da qual momento la voce si è sparsa e ancora oggi siamo particolarmente conosciuti e apprezzati al Nord Europa.

Grazie Don Ciccio, ci vediamo presto a tavola a La Cantina del Marchese!

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Valentina

Sono Laureata in Comunicazione Digitale e in Lingua Inglese, ma soprattutto sono appassionata di scrittura per il Web. Il Cilento è diventata quasi la mia seconda casa e amo raccontarne le bellezze.
  • Distanze del Residence da

    Spiaggia Arco Naturale

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